Sistema de autocontrol Sanitario - APPCC

  • Diseño, Implantación y Verificación de Sistemas de Autocontrol Sanitario basados en el Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (APPCC) y Plan Genérico de Hostelería del País Vasco.
  • Elaboración e implantación de planes de apoyo: Homologación de proveedores, Buenas Prácticas de Fabricación / Manipulación, Limpieza y Desinfección, Formación, Planes preventivos de mantenimiento de instalaciones y equipos.
  • Elaboración de sistemas de trazabilidad total y planes de retirada de productos del mercado.
  • Optimización de procesos de producción mediante diagnóstico y evaluación de las causas y del alcance de las desviaciones en los productos acabados. Posterior asesoramiento en las soluciones adoptadas.
  • Realización de auditorias internas que requieren los sistemas implantados.